Guidebook for Les Arcs
Food Scene
Surnommé l' "empereur de la Truffe", Bruno a parcouru le monde avant de se rappeler les recettes que sa grand mère, Mariette, lui apprenaient. Ce gardien des traditions culinaires cuisine la truffe sous une infinité de formes, avec des produits du terroirs, pour en faire des mets d'un raffinement exquis...
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Chez Bruno
2350 Rte des ArcsSurnommé l' "empereur de la Truffe", Bruno a parcouru le monde avant de se rappeler les recettes que sa grand mère, Mariette, lui apprenaient. Ce gardien des traditions culinaires cuisine la truffe sous une infinité de formes, avec des produits du terroirs, pour en faire des mets d'un raffinement exquis...
« Un élégant décor contemporain, une terrasse sous les platanes… Le cadre séduit, la cuisine plus encore : fleurs, épices, herbes et touches personnelles du chef marient tradition et générosité. Raviolis de foie gras au parmesan. Saint-pierre rôti au gingembre confit et ciboulette. Macaron aux framboises et sorbet litchi. » dit de lui le Guide Michelin.
Décrit comme le plus discret des bons cuisiniers de Paca, Philippe Da Silva, originaire de Cogolin, n’a pas hésité longtemps avant de trouver sa voie. Apprenti à 14 ans, il a fait ses armes grâce à de belles expériences dans de grandes maisons.
Amoureux de la Provence et de ses produits, il quitte le Chiberta, où il avait obtenu deux étoiles Michelin, pour s’installer à Callas, petit village de l’arrière-pays varois et prendre les rênes, avec son épouse Martine, de l’Hostellerie Les Gorges de Pennafort. Aimant avant tout travailler les bons produits, il obtiendra l’année suivante grâce à sa « cuisine contemporaine et dépouillée » une étoile décernée par le Guide Michelin qu’il a conservée jusqu’à ce jour.
“Il faut être aubergiste, bien recevoir les gens. La cuisine, l’accueil, c’est un ensemble. Si on aime les gens, ils vous le rendent”.
En salle, son épouse se charge de l’accueil. Le décor de la grande salle du restaurant est enchanteur avec ses somptueux bouquets de fleurs disposés un peu partout avec soin ou encore sur sa terrasse ombragée par les tilleuls.
Avis aux amateurs de paradis perdus, l’Hostellerie Les Gorges de Pennafort vous accueille les bras ouverts.
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Callas
« Un élégant décor contemporain, une terrasse sous les platanes… Le cadre séduit, la cuisine plus encore : fleurs, épices, herbes et touches personnelles du chef marient tradition et générosité. Raviolis de foie gras au parmesan. Saint-pierre rôti au gingembre confit et ciboulette. Macaron aux framboises et sorbet litchi. » dit de lui le Guide Michelin.
Décrit comme le plus discret des bons cuisiniers de Paca, Philippe Da Silva, originaire de Cogolin, n’a pas hésité longtemps avant de trouver sa voie. Apprenti à 14 ans, il a fait ses armes grâce à de belles expériences dans de grandes maisons.
Amoureux de la Provence et de ses produits, il quitte le Chiberta, où il avait obtenu deux étoiles Michelin, pour s’installer à Callas, petit village de l’arrière-pays varois et prendre les rênes, avec son épouse Martine, de l’Hostellerie Les Gorges de Pennafort. Aimant avant tout travailler les bons produits, il obtiendra l’année suivante grâce à sa « cuisine contemporaine et dépouillée » une étoile décernée par le Guide Michelin qu’il a conservée jusqu’à ce jour.
“Il faut être aubergiste, bien recevoir les gens. La cuisine, l’accueil, c’est un ensemble. Si on aime les gens, ils vous le rendent”.
En salle, son épouse se charge de l’accueil. Le décor de la grande salle du restaurant est enchanteur avec ses somptueux bouquets de fleurs disposés un peu partout avec soin ou encore sur sa terrasse ombragée par les tilleuls.
Avis aux amateurs de paradis perdus, l’Hostellerie Les Gorges de Pennafort vous accueille les bras ouverts.
La cave cistercienne est majestueuse et les jardins à la Française sont apaisants : le Font du Broc est un chateau où il fait bon se balader dans l'après-midi. Dégustez les vins, vous aurez de bonnes surprises!
« Quant aux vignes cultivées dans le cadre d’une agriculture biologique et choyées par des méthodes de cultures ancestrales respectueuses de l’environnement, elles donnent indéniablement le meilleur d’elles-mêmes. Une qualité que reconnaissent désormais de nombreux chefs étoilés qui font figurer sur leurs cartes les vins du Château Font du Broc avec l’assurance de proposer de grands crus.
En viticulteur prudent et exigeant, Sylvain MASSA choisit, pour protéger la richesse de ses collines, l’agriculture raisonnée et les rendements maîtrisés : seuls 30 à 40 hectolitres de vin par hectare sont donc produits chaque année. »
« Château Font du Broc vous propose des vins de prestige et de caractère. La gamme se décline en plusieurs cuvées : la cuvée Château, qui a fait la renommée du Domaine dans les trois couleurs. La cuvée Château Bisson, petit frère du Château qui se décline en rosé et en rouge. Et enfin la cuvée Réserve, véritable fleuron de la gamme, démontrant tout le savoir-faire du domaine. Cette cuvée Réserve accompagnera avec panache vos repas de fête et se bonifiera avec le temps dans votre cave. »
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Chateau Font du Broc
Chemin de la Font du BrocLa cave cistercienne est majestueuse et les jardins à la Française sont apaisants : le Font du Broc est un chateau où il fait bon se balader dans l'après-midi. Dégustez les vins, vous aurez de bonnes surprises!
« Quant aux vignes cultivées dans le cadre d’une agriculture biologique et choyées par des méthodes de cultures ancestrales respectueuses de l’environnement, elles donnent indéniablement le meilleur d’elles-mêmes. Une qualité que reconnaissent désormais de nombreux chefs étoilés qui font figurer sur leurs cartes les vins du Château Font du Broc avec l’assurance de proposer de grands crus.
En viticulteur prudent et exigeant, Sylvain MASSA choisit, pour protéger la richesse de ses collines, l’agriculture raisonnée et les rendements maîtrisés : seuls 30 à 40 hectolitres de vin par hectare sont donc produits chaque année. »
« Château Font du Broc vous propose des vins de prestige et de caractère. La gamme se décline en plusieurs cuvées : la cuvée Château, qui a fait la renommée du Domaine dans les trois couleurs. La cuvée Château Bisson, petit frère du Château qui se décline en rosé et en rouge. Et enfin la cuvée Réserve, véritable fleuron de la gamme, démontrant tout le savoir-faire du domaine. Cette cuvée Réserve accompagnera avec panache vos repas de fête et se bonifiera avec le temps dans votre cave. »
Le Château Rasque
Le Château RasqueVignoble de tradition au coeur de la provence et à quelques kms de la villa
Le Château Sainte Roseline est l’un des plus exceptionnels et plus connus de Provence.
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Château Sainte Roseline
Le Château Sainte Roseline est l’un des plus exceptionnels et plus connus de Provence.
Entertainment & Activities
Tous les ans, le festival Rire en Vignes accueille Eric Antoine, Jean-Luc Lemoine, Jérémy Ferrari, Guillaume Bats, Laura Laune, Lucie Victor, Jérome Daran au milieu des vignes, pour une soirée faite d'humour et de dégustation des vins du Château de Saint-Martin. N'hésitez-pas à réserver le souper provençal qui suit les spectacles afin de partager un moment privilégié avec les humoristes!
Castle of Saint Martin
Route des ArcsTous les ans, le festival Rire en Vignes accueille Eric Antoine, Jean-Luc Lemoine, Jérémy Ferrari, Guillaume Bats, Laura Laune, Lucie Victor, Jérome Daran au milieu des vignes, pour une soirée faite d'humour et de dégustation des vins du Château de Saint-Martin. N'hésitez-pas à réserver le souper provençal qui suit les spectacles afin de partager un moment privilégié avec les humoristes!