Hương vị đích thực của rau và thảo mộc tươi từ vườn của hòn đảo NGƯỜI KHỞI XƯỚNG Giarratana hành tây đỏ nấu sous vide, nhồi với phô mai dê và húng quế, ăn kèm với vinaigrette dâu tây KHÓA HỌC ĐẦU TIÊN Carnaroli risotto với bí ngô và nấm Etna porcini, sốt phô mai xanh trâu MÓN CHÍNH Croquette đậu lăng chiên với nước sốt nghệ tây và rau xanh dại giòn MÓN TRÁNG MIỆNG Bánh ngọt ngắn với kem Chantilly và Etna dâu dại

Một hành trình từ trái tim Sicilia, để có một trải nghiệm ấm áp và sâu sắc. Một câu chuyện về hương vị và bản sắc đảo NGƯỜI KHỞI XƯỚNG Cacio Cavallo cheese crespella with Sicilian scottona tartare, Etna Porcini mushroom, caper fruit and garlic sprouts KHÓA HỌC ĐẦU TIÊN Mì ống paccheri tươi alla Norma với cà chua nước sốt, cà tím chiên và muối nướng pho mát ricotta MÓN CHÍNH Tenderloin suckling pig from the Nebrodi mountains với nước sốt rượu vang Marsala và các loại thảo mộc khoai tây MÓN TRÁNG MIỆNG Nếm thử bánh ngọt Sicilia

Nếm thử biển, sống ở Sicily, cảm nhận Địa Trung Hải NGƯỜI KHỞI XƯỚNG Cá ngừ tartare đỏ địa phương, salad cam quýt với bưởi, cam và chanh, mousse bơ, nước sốt sữa chua và rau mùi tây diệp lục KHÓA HỌC ĐẦU TIÊN Nút mì ống tự làm chứa đầy ricotta và kẹo chanh, nước mắm cá gurnard địa phương và vụn bánh mì tỏi nướng MÓN CHÍNH Bắt trong ngày nướng en papillote với salad panzanella cam quýt MÓN TRÁNG MIỆNG Mousse chanh Sicilia với bột chanh cháy

Khám phá nghệ thuật làm mì ống tươi thủ công trong một lớp học hấp dẫn và chân thực. Được hướng dẫn bởi Bếp trưởng Fabio Simone, bạn sẽ học cách làm việc với bột mì và trứng để tạo ra bột nhào hoàn hảo, định hình các loại mì ống truyền thống khác nhau và chuẩn bị các món ăn cổ điển của Ý. Một trải nghiệm thực tế và cảm giác pha trộn giữa truyền thống và sự sáng tạo, mang lại hương vị đích thực và cổ xưa cho bàn ăn của bạn. Hoàn hảo cho những ai muốn tìm hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực Ý và tận hưởng một hành trình ngon miệng, vui vẻ

5 khóa học dành cho người sành ăn, trải nghiệm về truyền thống và đổi mới AMUSE BOUCHE Trải nghiệm cảm giác pizza dạng lỏng Kem bánh mì nướng, sốt cà chua San Marzano, phô mai stracciatella trâu NGƯỜI KHỞI XƯỚNG Thịt bò nướng kiểu Ý với nước sốt mayonnaise cá ngừ, trái cây caper, và escarole KHÓA HỌC ĐẦU TIÊN Bologna Lasagna tự làm, Parmesan già pho mát và nước sốt nghệ tây MÓN CHÍNH Thăn bò tráng men mật ong và tiêu đen với cà phê cà rốt trẻ em tráng men và rau xanh dại MÓN TRÁNG MIỆNG Zabaione & Tiramisù