Tôi nấu những gì quan trọng. Các món ăn Basque được xây dựng từ những gì tươi ngon ngày hôm đó -kokotxas, ớt phồng rộp, thịt ủ chậm. Cá cơm sắc nhọn đến mức đánh thức bạn dậy. Rượu vang kiếm được sự rót của họ. Không có mánh lới quảng cáo. Chỉ là một đầu bếp, một chiếc bàn, đồ ăn thực sự và loại công ty khiến bạn mất dấu thời gian. Tỏi tấn công trước. Sau đó là muối. Sau đó là sự im lặng - khi đó là đủ tốt để không ai nói. Đây không phải là một chương trình. Đó là một bữa ăn đáng nhớ.