Bữa ăn năm thì kết hợp hương vị phong phú, ngọt ngào và mặn: phô mai tươi đứng đầu, chutney shiso và crackle; củ cải đường tartare với dầu hun khói, trái cây trắng và gạch parmesan; súp lơ Miso Tempura, gạo hoang dã và nhũ tương sữa hạnh nhân; sung Tiramisu & Lillet; Citrus Moelleux và trà đen. Thực đơn theo mùa. Hãy nói về nó!

Một bữa tối bistronomic năm lần để khám phá lại những tác phẩm kinh điển của ẩm thực Pháp theo cách tiếp cận đương đại: Lost bun and yuzu white fish tartare; Perfect egg, corn cream, miso emulsion, burn corn and polenta tiles; Pomegranate molasses duck fillet, sweet potato puree and beet condiment; Homemade chocolate, vanilla and tonka bean; Mini pavlova with seasonal fruit. Thực đơn theo mùa. Hãy nói về nó!

Một cuộc đối thoại năm lần giữa ẩm thực châu Á và Pháp ảnh hưởng. Đĩa sạch, nơi nướng mềm, dưa chua và nước sốt umami đồng ý với sự đơn giản: Onigiris với kimshi và nước sốt mận từ Hàn Quốc; Cá tráp biển Carpaccio, hổ leche và dầu ớt; Thịt bò Tataki, rau tan chảy và dưa chua mận; Nồi hấp mè đen, ganache sô cô la trắng và phân đoạn cam quýt; Financier matcha. Thực đơn theo mùa. Hãy nói về nó!

Một thực đơn gồm năm món ăn và rượu vang hoặc mocktail, cho một buổi tối tò mò và cam kết, từ các sản phẩm hữu cơ và địa phương. Thực đơn tùy chỉnh trong suốt các mùa. Hãy cùng thảo luận nhé!