Một sự tôn vinh ẩm thực Sevillian và nghệ thuật miền Nam. Menu này mang đến tinh hoa của các quán bar cổ điển nhất của chúng tôi đến nhà bạn. Chúng tôi bắt đầu với các biểu tượng được tái tạo: salad tôm, bánh mì nướng salmorejo, bánh tortilla kem và món thịt hầm croquette thiết yếu với món consommé. Chúng tôi tiếp tục với các món 'toma pan y moja': thịt viên của bà, mực con trong nước sốt xanh với mì hoặc thịt bê cachopo. Chúng tôi đặt điểm nhấn cuối cùng với: bánh mì brioche torrija với nougat và kem quế.

Thực đơn này là một hành trình khám phá các hương vị đặc trưng của vùng đất của chúng tôi. Chúng tôi sẽ đi từ Sierra Norte, với pho mát và giăm bông Iberia, đến bờ biển Conil qua biển và đất nông nghiệp. Khám phá lại truyền thống với những nét đặc trưng như: bánh brioche puntillitas và bánh Inés Rosales mang tính biểu tượng. Chúng tôi tiếp tục với hoa atisô với giăm bông giòn. Là một món ăn ngôi sao: cá mú nướng hoặc huy chương sirloin. Cuối cùng: kem sô cô la với kem vani và hạnh nhân.

Meraki có nghĩa là đặt tâm hồn vào những gì bạn làm. Trong thực đơn này, tôi kết hợp niềm đam mê của mình với kỹ thuật Nhật Bản với sản phẩm địa phương. Bạn sẽ ngạc nhiên với sự kết hợp của món gyoza tôm tỏi hoặc món nigiri bò sang trọng với gan béo nướng. Chúng tôi tiếp tục trải nghiệm với sự kỳ lạ của bơ nướng với cá ngừ và tataki. Món ăn ngôi sao? Katsu Sando của thịt lợn Iberia, một xu hướng ẩm thực thuần túy, hoặc cá corvina màu cam tinh tế. Chúng tôi kết thúc với bánh brownie sô cô la trắng và quả mọng đỏ.

Một chuyến tham quan nước Ý đích thực nhất. Thực đơn này là một lễ kỷ niệm của 'Dolce Vita' với một sự thay đổi cá nhân. Thưởng thức kết cấu độc đáo của bánh mì focaccia và hương vị của món carpaccio thịt lợn Iberia. Những người yêu thích mì ống sẽ tìm thấy thiên đường của họ ở đây: Chọn giữa nấm kem và nấm cục risotto, tagliatelle frutti di mare với một chút dầu cay hoặc mì ống carbonara đích thực được làm như ở Rome. Kết thúc hoàn hảo là món tiramisu quế tự làm của chúng tôi với bột cà phê.

Chúng tôi nâng tầm sản phẩm từ vườn bằng các kỹ thuật đặc trưng để tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ. Thưởng thức hương vị của món cannelloni diệp và rau bina của chúng tôi và kết cấu của các loại rau nướng của chúng tôi với hoa atisô và nước sốt Romesco. Bạn có thể chọn món chính: giữa món risotto kem với hương nấm truffle, burger thuần chay với nước sốt kim chi và món quinoa xào tinh tế của chúng tôi. Cuối cùng, một món tráng miệng tươi ngon với salad trái cây trên kem chuối nướng và nước cam.

Một nghi thức ẩm thực đích thực: Du hành qua các yếu tố của thiên nhiên thông qua một đề xuất ẩm thực được thiết kế để làm hài lòng những vị giác khó tính nhất. Chúng tôi bắt đầu trải nghiệm với món Foie al PX false fresón và tôm nướng trong nước cúc La Mã Sanlúcar. Là một món chính, hãy chọn giữa: sự ngon ngọt của heo sữa nấu chậm với trứng 60º hoặc sự tôn vinh cá ngừ vây xanh với các sắc thái phù du. Món tráng miệng là một viên ngọc quý trực quan: bánh ngàn lớp úp ngược nhúng vào bột vàng.