Tôi thích tăng cường sự đơn giản. Tôi đề xuất một món súp bí đỏ kem được nêm với hạt phỉ rang, một món gà nuôi thả tự do rang chín, nước sốt đậm đà kèm theo khoai tây nghiền với dầu nấm cục, và cuối cùng là bánh táo caramen và kem vani thủ công.

Công thức này phản ánh tầm nhìn của tôi về một nền ẩm thực phong phú và thanh lịch. Tôi bắt đầu với một vài món ăn sáng tạo, sau đó là một món carpaccio cá tráp với trái cây họ cam quýt. Tôi thích kết hợp sự tinh tế của món thịt bê phi lê với mùi nấm truffle với món cá tuyết nấu ở nhiệt độ thấp và cơm risotto sâm panh. Cuối cùng, quả cầu sô cô la của tôi với một trái tim kỳ lạ.

Với thực đơn này, tôi muốn mang đến cho bạn một khoảnh khắc thực sự đặc biệt. Tôi thích làm việc với langoustine vì phần giòn và có vị iốt của nó, foie gras chiên trong chảo vì sự nuông chiều của nó và thịt bò chín vì độ sâu của nó. Tôi ghép nó với một miếng phi lê cá bơn nướng trong một món súp thịt đầy đặn. Granite sâm panh cho sự tươi mát, và một món tráng miệng sô cô la grand cru cho phần kết.