Bắt đầu trải nghiệm ẩm thực của bạn với tuyển chọn các đĩa nhỏ Nhật Bản tinh tế được thiết kế để đánh thức vị giác. Mỗi món khai vị được chế tác với sự cân bằng, nguyên liệu theo mùa và sự thanh lịch của ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Mỗi món ăn được bày biện với sự thanh lịch tối giản, cho phép mọi thành phần tỏa sáng. Cho dù khách của bạn là người mới đến với ẩm thực Nhật Bản hay những người yêu thích sushi dày dạn, những món khai vị này tạo nên giai điệu hoàn hảo cho một trải nghiệm ăn uống đáng nhớ

Tôi tạo ra các cuộn sushi bằng cách sử dụng các sản phẩm hữu cơ, hải sản bền vững và các thành phần theo mùa. Mỗi cuộn phản ánh sự hài hòa về hương vị, màu sắc và kết cấu — sự cân bằng giữa kỹ thuật truyền thống của Nhật Bản và hương vị tươi mới, lấy cảm hứng từ California.

Món sashimi của tôi phản ánh triết lý từ nông trại đến bàn ăn — sử dụng cá có nguồn gốc bền vững và các sản phẩm hữu cơ. Mỗi đĩa là một biểu hiện của sự tinh khiết và cân bằng, kết hợp kỹ thuật truyền thống của Nhật Bản với các thành phần theo mùa, địa phương