món khai vị — món ăn nhẹ — món chính — món tráng miệng Đồ ăn vặt — 5 miếng Lối vào Trứng luộc chín mềm hữu cơ, cà rốt trắng kem với nấm cục, phô mai Comté ủ & bánh mì giòn Nhũ tương gia cầm, dầu hạnh nhân rang Món ăn Gà trống nuôi trong trang trại nướng với hạt dẻ Rau củ tráng men Jus giảm xuống còn vin jaune, bột rutabaga mịn Món tráng miệng Biến thể sô cô la & kẹo hồ lô Sô cô la Grand Cru kem, praline hạnh nhân giòn, kem đậu tonka, tuile ca cao mịn

6 món khai vị 2 món chính món tráng miệng Đồ ăn vặt — 6 miếng Mở đầu – Tôi là Trái đất Parfait trứng hữu cơ, củ cải kem & nấm cục đen, phô mai Comté già, nhũ tương gà với cỏ khô, bánh mì giòn Lối vào— II Món thịt Thịt bê phi lê Corrèze trong vỏ óc chó & nấm cục Nước cà phê nguyên chất Cần tây nghiền, củ cải trắng tráng mật ong rừng Món tráng miệng sô cô la & mâm xôi Quả cầu sô cô la Grand Cru & trái tim mâm xôi Bánh cacao vụn, kem trái mâm xôi chua cay Lớp phủ sô cô la nóng được phục vụ tại bàn