Một lễ kỷ niệm hương vị của trái đất
Mỗi miếng ăn được lấy cảm hứng từ sự phong phú của nấm Mexico và được chuẩn bị với các kỹ thuật kết hợp truyền thống và đổi mới.

Trứng cá muối Aztec với sự kết hợp giữa hương vị Mexico và Pháp

Một bữa ăn sáng muộn lấy cảm hứng từ sự phong phú ẩm thực của Mexico, được làm từ các nguyên liệu địa phương, theo mùa từ các nhà sản xuất có trách nhiệm. Chúng tôi tôn vinh ẩm thực Mexico từ một cách tiếp cận đương đại: kỹ thuật của đầu bếp, tôn trọng nguồn gốc của từng sản phẩm và một đề xuất ưu tiên chất hữu cơ, thủ công và ít lãng phí.

Một hành trình khám phá những hương vị sôi động của đường phố: đồ ăn nhẹ tràn đầy năng lượng, gia vị đích thực và tinh thần tự do của ẩm thực đô thị Mexico. Thực đơn của chúng tôi tôn vinh truyền thống phổ biến — bánh tortilla mới làm, nước sốt molcajeteadas, món hầm tự làm và các kỹ thuật được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác — được tái hiện với các nguyên liệu tươi ngon, địa phương và một chút hương vị đương đại. Ăn kèm khoai tây chiên, salsa verde, salsa roja, guacamole và pico de gallo.

Ẩm thực thủ công với các nguyên liệu địa phương, hoa ăn được và các sản phẩm theo mùa.
Mỗi thực đơn được thiết kế để tôn vinh thiên nhiên, tính thời vụ và công việc của các nhà sản xuất địa phương. Tất cả các món ăn được phục vụ với: Bánh mì thủ công tự làm, kèm theo bơ có hương vị của chúng tôi: Cà chua và tỏi nướng Tỏi tây kẹo Rau mùi tây và tỏi tươi Nấm nấu chín sous-vide

Ẩm thực bền vững, nguyên liệu địa phương và trung tâm của một lễ kỷ niệm Mexico đích thực. Tất cả các món ăn được phục vụ với: Bánh tortilla mới làm, bánh mì thủ công, nước sốt xanh và đỏ, pico de gallo, kem, pho mát và khoai tây chiên tự làm. Bữa tối được hoàn thành với: Khoai tây, cơm và salad xanh tươi ở giữa bàn.