Các món ăn tươi ngon, đầy màu sắc và bổ dưỡng kết hợp ẩm thực Nhật Bản, Địa Trung Hải và thực vật: cá hồi với rau shiso, uramaki nguyên cám với hạt diêm mạch và mayonnaise từ hạt điều, cá ngừ tataki với kem rau và bánh pho mát tự nhiên không đường tinh luyện.

Một thực đơn phong phú, nồng nàn và mang đậm hương vị Địa Trung Hải: gà nướng với kem khoai tây hun khói, bánh pane carasau với bơ có hương vị, thịt bò thái lát ướp húng quế, heo sữa Sardinia nướng và món tráng miệng mùa hè là đào nướng. Linh hồn của Sardinia được nấu trên ngọn lửa.

Một hành trình Nhật Bản đơn giản và tinh tế: món cá hồi tartare tươi, món cá ngừ, cá hồi và tôm nigiri cổ điển, một món uramaki cay và một món ngọt để kết thúc với bánh mochi thủ công. Sự tinh tế của hương vị, kỹ thuật và tính chân thực của Nhật Bản.

Có một Sardinia có mùi thơm của cây sim và cây nhựa thông, sống trong sự im lặng của vùng nông thôn và nhịp điệu chậm rãi của ngọn lửa. “Radici” là sự trở về với cội nguồn: một hành trình của thịt tôn vinh mối liên hệ với đất đai, ký ức và ẩm thực của tổ tiên. Mỗi món ăn được tạo ra từ một ký ức, từ bàn tay của một người nông dân, từ một thành phần kể về chúng ta là ai.

Một hành trình khám phá hương vị của Sardinia với một món khai vị phong phú và đa dạng, tiếp theo là món chính với sự lựa chọn giữa món ravioli tinh tế và gnocchi hải sản. Món chính là cá mú nướng tẩm hương thảo, còn món tráng miệng là các món bánh ngọt truyền thống và ngon miệng.

Hương vị của biển, được tái hiện với một chút hiện đại