Tôi đã dành 7 năm sống khắp Mexico và Trung Mỹ, và tạo ra thực đơn này từ những trải nghiệm tôi có và những người tôi gặp. Tùy chọn thực đơn này là một hành trình 5 món ăn nhẹ, bắt đầu với những món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải tinh tế, chuyển sang món Tiradito sò điệp tinh tế và món Risotto măng tây kem, và kết thúc bằng món chính Trung Mỹ sôi động với sự phong phú của biển.

Một bộ ba món ăn tinh tế để bắt đầu buổi tối: món tartare cá ngừ mịn màng với hương vị cam quýt và thảo mộc, cùng với gà và tôm xiên nướng với lớp vỏ tỏi chanh tinh tế. Tiếp theo là một món salad caprese thu nhỏ, có cà chua gia truyền, phô mai mozzarella tươi và húng quế, rưới nhẹ dấm balsamic già để có một món ăn nhẹ tươi sáng, cổ điển. Món filet mignon mềm hoàn hảo, sous-vide sau đó được thổi khéo léo để có vỏ bánh caramen, được trình bày với một cái đuôi tôm hùm luộc bơ.

Một hành trình ẩm thực phi thường được tuyển chọn cho những vị khách sành ăn nhất, giới thiệu những kho báu quý giá nhất của đại dương.