Một thực đơn Thái Lan nấu trên lửa, làm nổi bật các loại thảo mộc tươi, gia vị đậm đà và nướng than khói. Các món khai vị tươi sáng như salad xoài, slaw thảo mộc và thịt lợn giòn dẫn vào các món nướng theo phong cách Yang: gà xào nghệ, ba rọi xào sả, tôm nướng và bít tết Thái nướng chín: ăn kèm với cơm nếp và nước chấm cổ điển. Bữa ăn kết thúc với các món tráng miệng hiện đại của Thái Lan và đồ uống làm từ sả và trà Thái.

Một buổi tối lấy cảm hứng từ Ý được xây dựng xung quanh sự thoải mái tinh tế và thanh lịch theo mùa. Thực đơn bắt đầu với những món ăn tinh tế – thịt ức bò trên bánh mille-feuille khoai tây, bánh crostini ricotta cá cơm và xiên cà chua confit – kèm theo một ly Lillet spritz mát lạnh. Các món salad nhẹ, tươi sáng dẫn vào món osso buco alla Milanese cổ điển được phục vụ trên món nghiền củ cải ngựa kem, với đậu xanh tỏi chanh ở bên cạnh. Đêm kết thúc với một chiếc bánh pavlova mùa đông được xếp lớp với lê luộc, mâm xôi và kem vani.