Thực đơn theo mùa này bắt đầu với món khai vị "về từ chợ", lấy cảm hứng từ một loại rau, một sản phẩm nguyên bản hoặc món yêu thích từ một nhà sản xuất. Lối vào nhường chỗ cho sự ngọt ngào và chính xác, với món mì ống, bánh ravioli hoặc cá nấu trong nước dùng nhẹ. Món ăn có thịt hoặc cá, kèm theo nước ép mịn và rau củ được nấu chín, một lớp phủ giúp đánh thức mọi thứ. Có hai lựa chọn món tráng miệng: sô cô la hoặc trái cây theo mùa.