Thực đơn nếm thử bảy món thuần chay hoặc có nguồn gốc thực vật này được lấy cảm hứng từ kỹ thuật cấp Michelin và nấu ăn theo mùa. Mỗi món ăn làm nổi bật rau, ngũ cốc và các thành phần có nguồn gốc thực vật được chuẩn bị với sự rõ ràng và cân bằng. Hương vị được xếp lớp nhưng hạn chế, kết cấu chu đáo và cách trình bày tinh tế. Trải nghiệm này thanh lịch nhưng dễ tiếp cận, cung cấp một thực đơn đầy đủ dinh dưỡng, có nhiều rau được thiết kế cho những dịp đặc biệt và những vị khách tìm kiếm một bữa ăn có nguồn gốc thực vật hiện đại, cao cấp.

Bữa sáng hoặc bữa trưa - Thực đơn bữa sáng muộn gồm bảy món này tái hiện các hương vị bữa sáng muộn cổ điển thông qua một lăng kính tinh tế, lấy cảm hứng từ Michelin. Các món ăn quen thuộc được nâng tầm với các thành phần theo mùa, kỹ thuật chu đáo và các phần ăn cân bằng. Sự tiến triển chuyển từ nhẹ nhàng và tươi mới sang ấm áp và thoải mái, mang đến trải nghiệm thư giãn nhưng thanh lịch. Được thiết kế cho các lễ kỷ niệm và tụ họp, thực đơn này mang lại sự thoải mái, rõ ràng và sang trọng yên tĩnh trong một bữa sáng muộn hiện đại.

Thực đơn này phản ánh triết lý nấu ăn của tôi: theo mùa, chu đáo và bắt nguồn từ sự tiết chế. Lấy cảm hứng từ những khu rừng, cánh đồng và vùng nước của Tây Bắc Thái Bình Dương, mỗi khóa học được thiết kế để nuôi dưỡng cả cơ thể và tâm trí. Tôi nấu ăn với ngũ cốc lên men lâu, protein sạch và rau củ được xử lý bằng lửa và chăm sóc. Đây là thực phẩm như thuốc mà không có giáo điều - thanh lịch, thoải mái và nhân văn sâu sắc.

Thực đơn 7 món này lấy cảm hứng từ triết lý kaiseki của Nhật Bản, nhấn mạnh vào tính thời vụ, sự cân bằng và sự tiết chế. Mỗi món ăn được sáng tạo một cách có chủ ý để làm nổi bật sự tinh khiết của hương vị, kết cấu và nhịp điệu. Kỹ thuật tinh tế, khẩu phần tinh tế và các thành phần được xử lý với sự tôn trọng sâu sắc. Trải nghiệm mở ra với sự chính xác bình tĩnh, mang đến một bữa ăn thanh lịch, chiêm ngưỡng được thiết kế cho những khách đánh giá cao sự tinh tế, thủ công và sang trọng yên tĩnh.

Thực đơn nếm thử bảy món này lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải, được hướng dẫn bởi sự đơn giản, tính thời vụ và sự cân bằng. Dầu ô liu, rau, ngũ cốc, hải sản và các loại thịt được chuẩn bị chu đáo tạo thành nền tảng. Hương vị sạch sẽ và biểu cảm, kỹ thuật hạn chế và các phần tinh tế. Mỗi món ăn đều được trình bày một cách ấm áp và rõ ràng, tôn vinh sự kết nối giữa đất liền, biển cả và bàn ăn – một trải nghiệm thanh lịch, bổ dưỡng được thiết kế cho những buổi tối kéo dài và những dịp kỷ niệm ý nghĩa.

Lấy cảm hứng từ phong cảnh và truyền thống của châu Mỹ Latinh, thực đơn nếm thử này khám phá lửa, đất và biển với kỹ thuật tinh tế. Ngô Nixtamalized, cam quýt tươi sáng, ớt, thảo mộc và protein sạch tạo nên từng món ăn. Hương vị được phân tầng, không bao giờ nặng nề, cho phép sự ấm áp và độ chua dẫn dắt bữa ăn. Đó là một trải nghiệm biểu cảm nhưng thanh lịch, được thiết kế để ăn mừng và kết nối chia sẻ.