thực đơn được thiết kế cho những vị khách muốn ăn chay hoặc thuần chay với hương vị và nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng. đồ uống khai vị - rau củ theo mùa với muối, tiêu và dầu ô-liu nguyên chất cao cấp món khai vị - cà tím chiên giòn và parmigiana húng quế đầu tiên - mì ống thủ công với sốt đậu Hà Lan và phô mai burrata Andria giây - miếng nấm cardoncelli với bánh khoai tây và tỏi tây ngọt - mousse sô-cô-la đen và trái cây màu đỏ

Để tận hưởng một trải nghiệm nấu ăn La Mã đích thực mà không bỏ qua sự thanh lịch, các món ăn mang tính lịch sử được đưa trở lại thịnh hành để mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. đồ uống khai vị - rau xào giòn với sốt pho mát cacio và tiêu món khai vị - bánh mì nướng crostino trộn cá cơm và phô mai mozzarella bò tót với salad hỗn hợp đầu tiên - bánh gnocchi nhà làm kèm các món ăn kèm và sốt xúc xích giây - Thịt bê saltimbocca kiểu La Mã với khoai tây nướng ngọt - bánh tart phô mai ricotta và anh đào chua

Để thưởng thức những sản phẩm tuyệt vời nhất của Biển Tyrrhenia, sự tinh tế, cân đối và hương vị đích thực là những đặc điểm chính của những món ăn được chế biến theo phong cách vùng duyên hải La Mã này. đồ uống khai vị - cá cơm chiên và cá hương món khai vị - salad mực con với dưa chuột xanh La Mã thái sợi, ô liu Gaeta và bạc hà đầu tiên - risotto với tôm, măng tây và húng tây thơm chanh giây - phi lê cá tráp nướng với khoai tây thái sợi và nấm porcini ngọt - vị chanh kem ngon tuyệt

Những món ăn kinh điển tuyệt vời của ẩm thực Ý với tất cả vẻ đẹp rực rỡ, để thưởng thức những sản phẩm tuyệt vời nhất của đất nước, qua các vùng miền khác nhau của Ý. đồ uống khai vị - thịt bò xay sốt tartare với lòng đỏ trứng ướp và rau củ thái hạt lựu chua ngọt món khai vị - còi huýt sáo theo giai điệu đầu tiên - Ravioli tự làm nhồi thịt bò om trong nước sốt Chianti và nấm porcini giây - thịt lợn phi-lê nhồi nấm cục đen từ Norcia và rau cải đỏ hầm từ Treviso ngọt -tiramisù

rượu khai vị - cá ngừ vây xanh thái lát với ô liu, cây nho và cà chua bi - Mousse cá mú biển với trứng cá muối và salad mầm cải món khai vị - carpaccio cá kiếm hun khói với rau bina non và sốt pesto hạt dẻ cười - Salad mực nang với trứng cá muối khô và măng tây món khai vị - Món fregola kiểu Sardinia với cua và hoa bí ngòi - risotto với nghêu, nấm cục đen từ Norcia giây - bạch tuộc nướng với kem khoai tây hương thảo - cuộn cá chình với nấm porcini ngọt - Bánh cannolo kiểu Sicily phiên bản mới