Thưởng thức sự kết hợp của ẩm thực Ý với các kỹ thuật của Pháp và Nhật Bản. Bữa ăn từ đầu này có các nguyên liệu tươi sống từ các đối tác địa phương. Thực đơn được tạo theo sở thích và ngân sách.

Món chính - phô mai burrata nhập khẩu, mứt đào Ý hữu cơ, hạt dẻ cười, bánh mì nướng brioche Món chính thứ 2 – carpaccio cà chua, dầu ô-liu, phô mai feta, sốt balsamic nhỏ giọt Món thứ 3 - Cá ngừ Hamachi Nhật Bản sống, mận gai, nước sốt ponzu từ cam máu và sả, hạt phỉ nướng Món thứ 4 – sườn bò om 12 giờ, sốt rượu vang đỏ cô đặc, tỏi, mật ong và gừng, dọn trên bột ngô polenta sánh mịn món tráng miệng – bánh caramel chà là dẻo, kem caramel bourbon, gelato đường nâu

Món thứ nhất – gan ngỗng, bánh ngàn lớp, nấm Món chính - bánh cua xanh, tương ớt xoài đu đủ nướng, kem bọt húng quế chanh Món 3 – Súp tôm hùm hạt tiêu brandy Món thứ 4 – tôm sú New Caledonia, nhồi thịt tôm sú, tôm hùm đất và sò điệp Peru Món thứ 43 – bít tết bò nuôi trong nhà để thịt, thảo mộc tươi và nước sốt demi-glace từ tủy xương hun khói món tráng miệng – bánh bơ sô-cô-la trắng, sốt mâm xôi