Thực đơn theo mùa của đầu bếp 8 món ăn · khách chọn 4 món (Khởi động / Đầu tiên / Chính / Tráng miệng) Thực đơn này dựa trên các sản phẩm theo mùa, kỹ thuật hiện đại và sự kết hợp sạch sẽ và cân bằng. Một đề xuất được thiết kế như một lời giới thiệu về ẩm thực của tôi, nơi sự tôn trọng đối với sản phẩm và sự nhẹ nhàng của toàn bộ là nhân vật chính.

Thực đơn kết hợp lấy cảm hứng từ ẩm thực quốc tế, nơi kết hợp hương vị châu Âu, châu Á và Địa Trung Hải. Cân bằng giữa thịt và cá, các món ăn mạnh nhưng dễ tiếp cận.

Thực đơn này là một sự tôn vinh đương đại đối với Quần đảo Canary: sản phẩm địa phương, kỹ thuật và hương vị hiện tại có nguồn gốc sâu xa trong truyền thống Guanche. Lấy cảm hứng từ núi lửa Teide, Đại Tây Dương và bản sắc của mỗi hòn đảo, chúng tôi tái hiện các tác phẩm kinh điển của Canaria với vẻ ngoài hiện đại, rõ ràng và thanh lịch.

Một thực đơn nếm thử đặc trưng dựa trên sự tương phản: nhiệt độ, kết cấu, độ chua, chất béo và vị umami. Một căn bếp cá nhân kết nối châu Âu, châu Á và kỹ thuật hiện đại, nơi mỗi món ăn là một trải nghiệm, không chỉ là một món ăn.