Thưởng thức Thực đơn từ đất với bộ sưu tập các món ăn làm nổi bật hương vị tự nhiên: chọn món atisô chiên với sốt romesco làm món khai vị, thưởng thức cơm bí ngô kem và pho mát idiazabal, chọn trong số các món nấm confitados với kem atisô Jerusalem và kết thúc với món bánh pantxineta được làm theo phong cách giải cấu trúc.

Một thực đơn lấy cảm hứng từ ẩm thực Basque, kết hợp các nguyên liệu truyền thống địa phương với các kỹ thuật hiện đại. Chúng ta sẽ bắt đầu với hai món khai vị nhỏ: trai Gilda với kem rau củ ngâm và gan ngỗng nấu chín kèm compote táo. Tiếp theo sẽ là món salad cà chua với nước sốt cà chua nướng và dầu húng quế, sau đó là má heo nấu chậm với nước sốt demi-glace và khoai tây xay nhuyễn. Để kết thúc, bánh phô mai nướng kiểu Basque của chúng tôi.

Thưởng thức thực đơn địa phương với các món khai vị như Gilda của Đầu bếp và Gan ngỗng caramen hóa, sau đó là các món chính bao gồm salad cá tuyết ấm và canelon nấm. Món thịt thăn bò Wellington đặc biệt của đầu bếp và món tiramisu 2026 làm trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực độc đáo này.

Yêu cầu đầu bếp thiết kế bữa ăn theo ý bạn.