Đây là một thực đơn 5 món sử dụng nhiều nguyên liệu theo mùa. Bạn có thể thưởng thức theo thứ tự món khai vị, mì ống hoặc risotto, món cá, món thịt và món tráng miệng. Ví dụ về thực đơn của một ngày, món khai vị đầu tiên là cá mỏ hồng thái lát mỏng tẩm mùi thảo mộc. Tiếp theo là món mì spaghetti “Aglio e Olio” với mực ống Sardinia và đậu xanh, mùi hương cam quýt, và món cá Acqua Pazza với cá thu và hến từ bãi biển Kujukuri, Chiba. Món chính là thịt bò Nhật nướng, ăn kèm rau củ theo mùa và nước sốt Bordelaise. Cuối cùng, quý khách có thể thưởng thức món tráng miệng là bánh Blanmange vị dừa và cocktail Macedonia từ trái cây nhiệt đới.

Đây là một thực đơn cố định cho phép bạn tận hưởng trọn vẹn thế giới quan độc đáo của Bếp trưởng Takehige.Thực đơn bao gồm một món khai vị, một món mì ống hoặc risotto, một món cá, một món thịt và một món tráng miệng, và khách có thể thưởng thức các món ăn được làm từ nguyên liệu theo mùa và được lựa chọn kỹ lưỡng. Ví dụ về thực đơn một ngày điển hình, chúng tôi bắt đầu với món khai vị là trứng meunière xào, phủ nước sốt bơ, tiếp theo là các món mì ống gồm xúc xích thịt lợn Agu Okinawa và mì spaghetti nấm maitake.Đối với món hải sản, chúng tôi phục vụ các loại cá tươi có nguồn gốc từ Chợ Toyosu với nước sốt nghệ tây, và đối với món chính, chúng tôi phục vụ thịt bò đen Nhật Bản nướng với rau theo mùa và nước sốt madere.Đối với món tráng miệng, đào dégorgement được kết hợp với rượu cognac V.S.O.P. và thạch cam quýt, tạo nên một món ăn thể hiện tầm nhìn của đầu bếp từ đầu đến cuối.

Một thực đơn nhiều món sang trọng do đầu bếp lựa chọn với các nguyên liệu theo mùa, bao gồm Trứng cá muối Miyazaki 1983, nấm cục đen, nấm cục trắng, tôm hùm, gan ngỗng và Thịt bò đen Nhật Bản ngon nhất.Thực đơn gồm hai món khai vị, một món mì ống hoặc risotto, một món cá, một món thịt và một món tráng miệng, thể hiện những gì tuyệt vời nhất của từng nguyên liệu. Là một ví dụ về thực đơn điển hình trong ngày, món khai vị là tôm tartare ngọt được phục vụ với mousse súp lơ và Miyazaki Caviar 1983, được bổ sung một cách thanh lịch bằng món thạch consommé động vật giáp xác và hương thơm của cam bergamot.Foie gras vịt cuốn bắp cải được phục vụ với nước sốt poireau, trong khi mì ống được ăn kèm với món risotto có nấm truffle trắng Alba và tỏi tây Shimodaita.Đối với món hải sản, chúng tôi cung cấp cá tráp đỏ hấp, được trang trí với tôm và khoai tây confit cùng nước sốt Champagne pha với yuzu. Đối với món chính, chúng tôi mang đến món phi-lê bò Matsusaka poêlée, kèm theo món gratin dauphinois tẩm nấm truffle đen kiểu Pháp và nước sốt Périgord.Đối với món tráng miệng, chúng tôi cung cấp món terrine làm từ sô-cô-la Valrhona, kèm theo crème chantilly làm từ vani tốt nhất, và chúng tôi kết thúc với cognac V.S.O.P. và hương nấm truffle đen.

Yêu cầu đầu bếp thiết kế bữa ăn theo ý bạn.