Trong thực đơn truyền thống này, chúng ta sẽ có một chuyến tham quan ẩm thực Puglia, tất nhiên là bắt đầu từ Bari, sau đó chuyển sang vùng biển và vùng núi. * Món khai vị = món nghiền đậu răng ngựa và rau diếp xoăn với món cà chua biến tấu và bánh mì chiên * Món khai vị = burrata hoặc stracciatella với thịt ướp capocollo và rượu Nero di Troia * Mì ống = orecchiette làm thủ công với thịt viên và sốt cacioricotta * Món chính = bạch tuộc được nấu và phục vụ trong "pignata", một chiếc nồi đất nung điển hình * Món tráng miệng = "Sporcamuso" với kem và anh đào chua

Trong thực đơn truyền thống này, chúng ta sẽ thực hiện một chuyến tham quan ẩm thực quanh Puglia, tất nhiên là bắt đầu từ Bari và đi vòng quanh giữa hai vùng biển. * Món khai vị = món nghiền đậu răng ngựa và rau diếp xoăn với các loại cà chua, tôm đỏ sống và bánh mì chiên * Món khai vị = phô mai burrata hoặc stracciatella với mực chiên và chanh * Món mì = orecchiette làm thủ công, cà chua vàng và cá mèo * Món chính = bạch tuộc nấu chín và được phục vụ trong "pignata", một chiếc nồi đất nung đặc trưng * Món tráng miệng = "Sporcamuso" với kem và mận đen