Nội thất cổ điển, ẩm thực Mexico với sự tinh tế trong bữa ăn. Người mới bắt đầu: - Guacamole với Chapulines và bánh tortilla chiên giòn. -Hamachi Crudo- Cá cá ngon, ớt jalapeño, sốt vinaigrette Yuzu-soy, dầu hành tây nướng. hoặc. -Ceviche cổ điển- Cá đá và tôm, chanh xanh, hành tây đỏ, cà chua, rau mùi, bơ. Món đầu tiên: -Súp Tortilla- -Tacos de Lengua- Lưỡi bò om trong sốt salsa verde, cà chua hun khói, hành tây. Mục nhập: -Vịt om với Mole Negro- Bí đao, farro và rau bina. Món tráng miệng: -Bánh Tres Leches hương hồ trăn-

Thực đơn lấy cảm hứng từ Texas với các nguyên liệu của Texas, sử dụng các kỹ thuật cổ điển của Pháp. Người mới bắt đầu: - Tartare bò Texas Wagyu- Aioli tỏi, hạt mù tạt ngâm, dưa chuột cornichon, trứng chim cút. Bánh mì bột chua. - Bánh ngô nướng trong chảo gang - Mứt ớt Jalapeño, bơ hành tây đánh kem. Món đầu tiên: - Charred Caesar - Xà lách romaine nướng, Giữa: Thăn bò ướp cà phê - Bột cheddar trắng, nấm, đậu bắp cháy than. Nước sốt demi-glace bourbon Món tráng miệng: Bánh hồ đào Texas với kem vani và sốt caramel.

Thực đơn Pháp lấy cảm hứng từ thời gian tôi đã trải qua ở nhiều cơ sở khác nhau của Pháp. Người mới bắt đầu: -Soupe a l'Oignions- -Ốc sên nấu kiểu Bourguignonne- Món đầu tiên: -Salade de Crabe- Thịt cua, dưa chuột, củ cải, bơ, sốt vinaigrette chanh. Hoặc -Salade d'Endives- Rau diếp xoăn, lê, phô mai Roquefort, quả óc chó ướp gia vị, củ cải đường, nước sốt vinaigrette phô mai Roquefort. Sân golf chính: -Steak au Poivre- Khoai tây nướng, đậu xanh. Hoặc -Confit de Canard- Xà lách Frisee, khoai tây và cà rốt nướng. Món tráng miệng: -Creme Brulee- Hoặc -Lê hấp rượu vang trắng-

Yêu cầu đầu bếp thiết kế bữa ăn theo ý bạn.