Món khai vị nướng than: tôm he đỏ nướng muối trên đĩa sắt và sò điệp trong vỏ, nấu bằng nhiệt sạch của than. Không có gì khác: muối thô, lửa và độ chín chính xác. Con tôm hùm khổng lồ trở nên ngon ngọt, với phần đầu đầy hương vị của biển; Sò điệp mịn màng, vàng óng bên ngoài và vẫn còn ngọt ở giữa. Một miếng nhỏ làm bạn thèm ăn và tạo dấu ấn cho mọi thứ sau đó.

Chúng tôi mở màn với phô mai provoleta tan chảy trên bàn là, phủ lên trên là sốt Creole chimichurri và ăn kèm với arepitas. Món chính là đồ nướng hỗn hợp: thịt thăn mông bò tươi ngon mới cắt, xúc xích Creole được nướng chín vàng, và xiên gà tẩm vị chanh, tỏi và hương thảo. Được phục vụ với hallaquitas nướng với bơ rau mùi và một món salad kiểu Địa Trung Hải gồm cà chua, dưa chuột, ô liu và phô mai feta trộn với đường nâu và chanh.

Bạch tuộc, đã được sơ chế trước đó, được nướng trên vỉ nướng cho đến khi da giòn và thịt mềm, được ăn kèm với mojo xanh gồm ngò, cây nho và cam quýt. Phần thịt chính là thịt thăn bò được ướp với các loại thảo mộc từ Provence và ớt bột, được nướng ở nhiệt độ cao và được thái lát hoàn hảo để có kết cấu mềm mịn. Trên bàn là arepas llaneras với phô mai tan chảy và patacones giòn với sốt pico de gallo kiểu Địa Trung Hải. Khoai tây "phong cách Canary" nướng trên vỉ nướng với guasacaca kem.

Chúng ta bắt đầu với tostones kẹp một lát cá ngừ tartare mỏng, được nêm với cam quýt, ô liu đen và cây nụ hoa caper, được hâm nóng nhẹ để tăng thêm hương thơm. Thịt cừu nướng tẩm hương thảo, tỏi và một lớp phủ rượu vang đỏ và mật ong mía làm tăng độ ngon ngọt của nó. Để đối lập, có sắn nướng với nước sốt ớt vàng và món tabbouleh từ quinoa với xoài và rau mùi tây mang lại sự tươi mát và kết cấu. Arepas và hai loại nước sốt: sữa chua với thì là và chanh, và ổi cay.

Yêu cầu đầu bếp thiết kế bữa ăn theo ý bạn.