Một hành trình hiện đại qua Madeira, được định hình dựa trên các hương vị, nguyên liệu và truyền thống của hòn đảo. Từ món đầu tiên đến món cuối cùng, thực đơn đưa thực khách qua đại dương, khu vườn, các truyền thống ẩm thực của Madeira và khía cạnh ngọt ngào hơn của hòn đảo này, kết hợp các nguyên liệu địa phương với cách tiếp cận hiện đại. Một trải nghiệm ẩm thực riêng tư được tạo ra để bạn tận hưởng từ tốn, quanh bàn ăn, trong không gian bạn chọn.

Một biểu hiện đặc trưng của RAIZ. kitchen, kết hợp các hương vị, kết cấu và ảnh hưởng tương phản trong một hành trình gồm bảy món. Từ sự tươi ngon của hàu, táo xanh và chanh vàng đến sự ấm áp của thịt vịt, nấm và rượu vang đỏ, thực đơn đưa thực khách qua biển cả, ánh mặt trời, gia vị, lửa và khía cạnh nhiệt đới của hòn đảo. Mỗi khóa học được xây dựng theo cách tiếp cận hiện đại, cân bằng giữa cảm hứng địa phương với sự tự do sáng tạo – đặc trưng của RAIZ.

Một sự thể hiện của Madeira qua đặc trưng và sự tươi mới của Đại Tây Dương. Trải nghiệm này mang đại dương đến bàn ăn thông qua một loạt các món ăn tập trung vào hải sản, kết hợp cá, động vật có vỏ địa phương, cam quýt Madeira và hương vị ven biển với cách tiếp cận hiện đại. Từ những hương vị sâu lắng của biển cả đến những hương vị nhẹ nhàng, tươi sáng hơn, mỗi món ăn đều khám phá một khía cạnh khác nhau trong bản sắc Đại Tây Dương của Madeira, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực được định hình bởi sự tươi ngon, kết cấu và đặc trưng của hòn đảo.

Một trải nghiệm ẩm thực thân mật, nơi bạn chọn hướng đi và đầu bếp tạo ra hành trình. Chọn giữa 5, 7 hoặc 9 khoảnh khắc, sau đó chọn phong cách truyền cảm hứng cho bạn. Chia sẻ sở thích của bạn, các thành phần bạn tránh và bất kỳ loại dị ứng hoặc không dung nạp nào. Sau đó, đầu bếp sẽ lên thực đơn cuối cùng dựa trên mùa, các nguyên liệu có sẵn và hướng bạn đã chọn. Đối với Lựa chọn của Bếp trưởng, hãy chọn 7 hoặc 9 món và để bếp trưởng hoàn toàn quyết định về bàn ăn.

Một trải nghiệm ẩm thực riêng được thiết kế hoàn toàn dựa trên dịp đặc biệt của bạn, không gian của bạn và ý tưởng của bạn. Từ một buổi tụ họp thân mật đến một dịp lễ đặc biệt, thực đơn được xây dựng dựa trên sở thích của bạn, mùa và các nguyên liệu truyền cảm hứng cho chúng tôi. Hãy cho chúng tôi biết ý tưởng của bạn và chúng tôi sẽ xây dựng trải nghiệm dựa trên đó – từ thực đơn và bầu không khí cho đến cách buổi tối diễn ra. Dịp của bạn. Không gian của bạn. Sáng tạo của chúng tôi.

Yêu cầu đầu bếp thiết kế bữa ăn theo ý bạn.