Nhà hàng
Nomade restaurant
3 người địa phương đề xuất,
Gợi ý từ người dân địa phương
Nathalie
August 2, 2022
Exceptionnel ! Si vous arrivez à réserver, allez-y, une expérience à ne pas rater! Exceptional! If you manage to book, go ahead, an experience not to be missed!
Cécile & Fabrice
August 3, 2021
Ils ont 28 ans tous les deux. Thibault Guiet et Manon Garret ont repris, depuis Avril, la petite gare désaffectée de Lagarde, transformée en restaurant. Deux pour faire tourner une maison de poupée, où l’escalier de fer en colimaçon, montant à l’étage, est une pièce de musée. Né à pauillac, Thibault est revenu au pays avec Manon, qui est devenue maître d’hôtel et serveuse unique, concoctant également les desserts.Un couple adorable, qui a vite trouvé sa place dans l’univers médocain familier. Thibault Guiet a travaillé à paris chez Akrame Benallal, au temps de ses 2 étoiles, rue Lauriston, ce chef illuminé, qui lui a transmis son inventivité bouillonnante. Thibault révolutionne les assiettes avec des idées originales où goût et régal restent primordiaux. Tout est bon, étonnant, bien préparé. Un repas de gala pour…35E. En amuse-bouche, purée de patate douce, coppa, noisettes et dattes: imprévu. Entrée: déclinaison de maïs, mousse de maïs, maïs grillé, pop corn, brunoise de pommes, pruneaux, caramel de cidre. En plat: homard décortiqué à cru, cuit dans un bain de noisettes, butternut, radis noir, crème de kumquat, girolles et champignons blancs, banane plantin en tempura, bouillon de champignons. Très fin et inattendu. Thibault Guiet est un passionné. Le plaisir à sa table, c’est l’imprévu. On va de surprise en surprise. Et on est heureux après chaque séquence. Pour terminer, les fruits rouges survolés d’une meringue noix de coco, mousse de vanille, panacotta à la lavande, sablé breton, chocolat blanc, le tout bordé d’un soupe de framboises. Un vrai plaisir de déjeuner ou dîner au Nomade. D’autant que mon verre de Haut-Médoc, Château Bouneau-Livran 2015, élevé par le chef de culture de Sociando Mallet, à St Saurin de Cadourne, 13°, coûtait seulement 6€. Et que la terrasse, à l’arrière, face aux vignes, se prête parfaitement aux coups de génie du chef. Nomade, 3 route des Châteaux, 33460 Labarde. Tel: 05 56 35 92 38. Menus: 35€, 60€ (6 services).
Ils ont 28 ans tous les deux. Thibault Guiet et Manon Garret ont repris, depuis Avril, la petite gare désaffectée de Lagarde, transformée en restaurant. Deux pour faire tourner une maison de poupée, où l’escalier de fer en colimaçon, montant à l’étage, est une pièce de musée. Né à pauillac, Thibault…
Những điều độc đáo nên trải nghiệm gần đó
Vị trí
3 Rte des Châteaux
Labarde, Nouvelle-Aquitaine